Feestelijke Recept |Brigadeiros - Braziliaanse Lekkernij

De Braziliaanse chocoladetruffels “Brigadeiros” mogen niet bij mijn feesten ontbreken en ze zijn iedere keer weer een groot succes. Vaak wordt het recept gevraagd. Ik ben niet echt een type van geschreven recepten, ik kook graag uit mijn hoofd en speel met de ingrediënten. Dus, voor mijn vrienden moest ik even de stappen op papier zetten en dacht ik, nu kan ik dit recept ook met jullie delen.

 

Laten wij als eerst beginnen met een stuk achtergrondinformatie over "Brigadeiros".

 

Er is geen feestje, zeker een verjaardagsfeestje, in Brazilië dat niet gevierd wordt met Brigadeiros. Deze overheerlijke Braziliaanse chocoladetruffels, met maar drie ingrediënten (gecondenseerde melk, cacaopoeder en boter) zijn ze supersnel gemaakt. Bovendien, als je eenmaal de basis weet, kan je enorm variëren en andere smaak creëren.

 

Brigadeiro zou ontstaan zijn in de jaren ’40 en vernoemd naar Brigadeiro ‘Eduardo Gomes’ die een Braziliaanse luchtmachtbrigadier was (vandaar de naam ‘brigardeiro’ wat in het Nederlands brigadier betekend). Hij deed in 1946 en 1950 vergeefse pogingen naar het presidentschap. In die periode was er een tekort aan traditionele importproducten zoals noten en fruit. Nestlé importeerde toen chocoladepoeder in Brazilië en zorgde hierdoor voor een vervanging van de lekkernijen die niet meer ingevoerd konden worden. Iemand besloot toen gewoon wat gecondenseerde melk, boter en het cacaopoeder te mengen en tijdens de campagne van de presidentiële verkiezingen deelden de aanhangers van brigadeiro Eduardo Gomes deze zachte chocoladesnoepjes uit aan de kiezers om zo geld in te zamelen.” 

 

Bron: wikipedia

Ingrediënten

 

1 el boter
1 blikje gecondenseerde melk
3 el cacao
hagelslag

 

Bereidingswijze

  • Doe in een steelpan de boter en laat deze smelten maar niet bruin worden.
  • Voeg de inhoud van het blikje gecondenseerde melk toe.
  • Roer hier 3 el gezeefde cacao doorheen.
  • Zet de pan op een matig (middelhoog) vuur en breng het aan de kook.
  • Laat het zachtjes koken, voortdurend roerend met een houten lepel, tot het mengsel dik wordt en loslaat van de bodem (het plakt niet meer zo aan de bodem, het duurt zo’n 10 à 12  minuten).
  • Doe het cacaomengsel in een ingevette lage schaal of bord en laat het afkoelen. Pas op, want het is zeer heet!
  • Zodra het brigadeiros mengsel op kamertemperatuur is, kun je er balletjes van draaien.
  • Strooi chocolade hagelslag in een diep bord
  • Vet je handen in met een beetje boter, dat werkt het gemakkelijkst.
  • Rol elk bolletje door de hagelslag tot ze helemaal bedekt zijn
  • Leg in een bonbonpapier vormpje en smullen maar.

 

 


Vormpjes, stijlvol disposable, wegwerpservies, bonbon cups, brigadeiros, recept
Vormpjes, stijlvol disposable, wegwerpservies, bonbon cups, brigadeiros, recept

Variaties

 

Kokostruffel:

Vervang de cacao door 1 a 2 el geraspte kokos. Volg het basis recept en rol het bolletje ook door de geraspte kokos (in plaats van hagelslag).

 

Brigadeiro van citroen:

Vervang de cacao door 2 el witte chocolade in stukjes en voeg citroensap van een halve citroen toe (25ml). Rol vervolgens de bolletjes door de kristal suiker.

Als versiering kan je een beetje geraspte citroen schil er op doen.

 

TIP: 

Super leuk als verjaardagstraktatie: Verpak de Brigadeiro in een transparant cellofaan met een mooi strikje, wel de brigadeiro ook in het papiervormpje doen, zowel voor de hygiëne als dat het niet op de cellofaan geplakt blijft.

Mijn zoon heeft een aantal keer deze traktatie op school gedaan. Het was zo een succes dat de kinderen wilde dat hij ieder jaar dezelfde traktatie meenemen ;-) !

 

Heb je vragen over het recept of iets anders? Aarzel niet om mij een mail te sturen, ik help je graag.

 

Bom Apetite!

 

Liefs, Kelly

 

 

 

Vormpjes, stijlvol disposable, wegwerpservies, bonbon cups

Klassieker chocolade Brigadeiros

Vormpjes, stijlvol disposable, wegwerpservies, bonbon cups

Kokostruffel - Brigadeiro van Kokos



Over Kelly

Vrouw van Paul | Moeder van Viktor | Gek op feest styling | webshop owner | vrijwillige bij Het Vergeten Kind

creatief | dromer | ondernemer | Fashion agent | Braziliaanse